Kesäinen Skyr-mangopiirakka
Pohja:
200 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1,5 tl leivinjauhetta
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää sekaan munat yksitellen. Lisää kuivat ainekset vähitellen seokseen hyvin sekoittaen. Levitä taikina laajan piirakkavuoan pohjalle ja paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi noin 15-20 minuuttia.
Täyte:
2-3 prk Skyr Mangoa
1 prk kermaa
1-2 kpl tuoreita, kypsiä mangoja tai 1 prk säilykemangoa
Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon Skyr
Mangoa. Lisää sekaan pilkotut tai tehosekoittimessa soseutetut mangot. Levitä täyte täysin jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Koristeeksi voit laittaa mangon palasia tai vaikkapa ananaskirsikoita.