Skyr on ainutlaatuinen Islannista tuleva rasvaton, korkeaproteiininen ja kalsiumpitoinen maitovalmiste, joka maistuu todella hyvältä. Erinomaisten ravintoarvojensa takia rahkamainen Skyr sopii ravitsevaksi välipalaksi itsestään huolta pitäville tai ideaaliksi osaksi urheilullista ruokavaliota.
Skyrin pehmeä, rahkamainen ja raikas maku, johon on lisätty runsaasti marjoja ja hedelmiä, on ainutlaatuinen maitohyllyssä. Skyrin tekemiseen käytetään 3-4 kertaa enemmän maitoa kuin tavalliseen jogurttiin, mistä johtuen proteiinimäärä on 2-3 kertainen tavalliseen jogurttiin verrattuna.
Proteiinipitoinen ruokavalio sopii paljon urheilevien ihmisten lisäksi myös painonhallintaan. Tutkijat Kristiina Juvonen ja Leila Karhunen, kirjoittavat Helsingin Sanomissa: ”Tutkijat ovat alkaneet hiljattain kiinnittää laajamittaista huomiota ravinnon proteiinin terveyshyötyihin. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan riittävällä proteiinin saannilla on edullinen vaikutus kehon energiatasapainoon. Juuri päättynyt laaja yhteiseurooppalainen Diogenes-tutkimusprojekti osoitti muun muassa, että jo kohtuullinenkin proteiinin suhteellisen osuuden lisääminen – noin 15 prosentista noin 25 prosenttiin – edesauttaa painonhallintaa.” -HS.fi
Valtameren tyrskyjen ympäröimällä Islannin saarella on kehittynyt vuosisatojen aikana yksi maailman omaleimaisimmista ruokaperinteistä. Salskeiden islantilaisten terveyden perusta on aina ollut puhtaista ja terveellisistä raaka-aineista rakentunut ruokavalio. Islannissa käytännössä kaikki ruoka on luonnonmukaista, eivätkä geenimanipulointi ja tehoviljely ole koskaan rantautuneet saarelle.
1/4
Skandinaavien asutettua saaren yli tuhat vuotta sitten syötävää oli pikemmin niukasti kuin liikaa, joten jokainen uusi ravinnon lähde oli tervetullut. Legendan mukaan Skyr keksittiin sattumalta ruoan säilytyksen yhtyedessä. Keksinnön tehnyt isäntä innostui Skyrin mausta ja kiirehti kertomaan asiasta naapuriin. Hän kuitenkaan tuskin tiesi vievänsä samalla viestiä, joka tulisi muovaamaan kokonaisen kansakunnan ruokakulttuuria. Islantilaisen ravintoylpeyden ensiaskeleet oli otettu.
2/4
Tämän pohjoisen saaren asukkaat eivät ole ainoita, jotka ovat jo vuosisatoja vaalineet Skyriä ruokapöydässään. Pohjoisten vesien purjehtijat, viikingit, luottivat ankarilla matkoillaan Skyrin tuomaan elinvoimaan - sitä mahtui mallasjuoman, lihan ja leivän seuraksi laivaan. Skyr toimi tärkeänä proteiinilähteenä heidän matkoillaan. Se oli käytännöllistä matkaevästä - ravitseva ateria pienessä koossa.
3/4
Skyr on jo vuosisatojen ajan ollut myös aivan pienten lasten suosikki. Sitä kutsutaan myös Islannin suosituimmaksi pikaruoaksi. Vaikka Skyrin keksimisen aikoihin kaloreita ei vielä laskettu, on islantilaisten käteen osunut varsinainen terveyspommi. Sen lisäksi, että se on rasvatonta, siinä on varsin runsaasti vitamiineja ja proteiineja. Vuosituhannen mittaisen matkan jälkeen Skyr on vihdoin löytänyt tiensä myös suomalaisiin pöytiin!
4/4
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 56 kcal |
| Proteiinia | 10,3g |
| Hiilihydraattia | 3,3g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 60 kcal |
| Proteiinia | 10,9g |
| Hiilihydraattia | 3,7g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 92 kcal |
| Proteiinia | 9,8g |
| Hiilihydraattia | 12,7g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 91 kcal |
| Proteiinia | 9,7g |
| Hiilihydraattia | 12,6g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 85 kcal |
| Proteiinia | 9,6g |
| Hiilihydraattia | 11,3g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 103 kcal |
| Proteiinia | 9,6g |
| Hiilihydraattia | 15,6g |
| Rasvaa | 0,2g |
| Ravintosisältö | 100g | |
| Energiaa | 61 kcal |
| Proteiinia | 11,0g |
| Hiilihydraattia | 3,7g |
| Rasvaa | 0,2g |
Skyr on valmistettu rasvattomasta, pastöroidusta maidosta.
Tuotteissa on normaali määrä laktoosia (3,7g/100g).
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Hienonna keksit tehosekoittimessa aivan hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurut ja voi sekaisin. Voitele irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Leivinpaperi helpottaa kakun liikuttamista kun se on valmis.
Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon tomusokeri, kananmunat, sitruunan raastettu kuori ja mehu. Vatkaa varovasti ainekset sekaisin. Täytteen tulee olla tasaista, eikä siinä saisi olla ilmakuplia. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista kakkua 170 asteisessa uunissa noin 1,5 h.
Laita kakun päälle silikoninen kansi tai vuoraa pinta foliopaperilla, ettei pinta ruskistu. Kun kakku on kypsä, sammuta uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä pariksi tunniksi jäähtymään. Nosta kakku sen jälkeen jääkaappiin ja tarjoile se kylmänä. Sulata pakastevadelmat ja paseeraa ne siivilän läpi. Tarjoile vadelmapyree kakun kanssa.
Sekoita tasaiseksi blenderillä ja tarjoile kylmänä.
Varmista, että kaikki vesi on valutettu, pois tonnikalasta. Sekoita tonnikala, Skyr, kevätsipuli,avokado ja limenmehu. Mausta merisuolalla ja valkopippurilla. Paahda pitaleipä. Täytä lämpimät pitaleivät seoksella ja lisää rucolaa. Nauti!
Tämä dippi sopii erityisen hyvin välimerellisen ruoan kanssa!
Sopii erinomaisesti kasvissyöjille.
Paloittele kurkku pieneksi, ripottele kevyesti suolaa. Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita Skyr, oregano ja oliiviöljy. Yhdistä kurkku valkosipulisekoitukseen. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Anna vetäytyä jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua.
Sekoita ainekset blenderillä tasaiseksi seokseksi ja tarjoile kylmänä.
Copyright © 2011 Skyr Finland Oy | Yhteydenotot ja tiedustelut: +358-40-419 5159 | info@skyr.fi